NAMAZI Z LASTNO ETIKETO

STE PRIPRAVLJENI NA UVEDBO SVOJEGA POPOLNEGA NAMAZA?

Izbirate lahko med našo ponudbo preverjenih formul, ki so pripravljene za prodajo na policah, in tako pospešite svoj čas za vstop na trg.

Idealno za zagonska podjetja in trgovce na drobno
Hitro in prilagodljivo naročanje
Začnite z naročilom že od 200

Zahtevek za qoute

Dosezite in pridobite ponudbo

Andraž Gavez

Founder & CEO

Hvala, ker ste se obrnili na nas.

Naša ekipa se bo potrudila, da se vam čim prej oglasi.

Ustvarite svoj razpon

Dodajanje ali oblikovanje nalepke

Rezervirajte klic in pridobite ponudbo

USTVARITE POPOLN NAMAZ

Brez glutena*

Veganski*

Brez gensko spremenjenih organizmov*

*Prihranki se razlikujejo glede na okus. Pri vsakem namazu preverite njegove posebne lastnosti.

IZBERITE SVOJO POPOLNO FORMULO

VEGAN

ORGANIC SPREADS

PALM OIL FREE

LACTOSE

SUGAR REDUCED

HIGH PROTEIN

NO PERSERVATIVES

O nas

KDO SMO MI?

Našo ekipo bi lahko opisali kot majhno, a dinamično skupino, ki izžareva mladostno energijo in pozitivno naravnanost. Čeprav smo začeli kot majhno podjetje, smo vsako leto rasli in se razvijali, tako kot naše podjetje in ekipa, ki delujeta kot eno. Naše delo nas napolnjuje z navdušenjem, saj se ukvarjamo z visokokakovostnimi izdelki v panogi, ki privablja številne poglede.

Trdno verjamemo, da je delo s čokolado najslajše delo na svetu, in to strast prenašamo naprej, saj si želimo, da bi to sladko izkušnjo delili z vsemi!

Prepričani smo, da imajo naši izdelki BAM posebno mesto v kuhinji vsakega ljubitelja peke. Naš cilj je ponuditi domačim in poklicnim pekom izbrane pekovske izdelke vrhunske kakovosti, ki bodo spodbudili njihove ustvarjalne moči in dvignili kakovost njihovih slaščic.

NAŠA OBLJUBA VAM

Naš cilj je postaviti nove standarde v proizvodnji z lastno blagovno znamko, ki jo poganjajo inovacije, kakovost in zaupanja vredna partnerstva. Naš cilj je preprost: hitro ustvariti izjemne izdelke, omogočiti blagovnim znamkam, da se samozavestno širijo, in nenehno povečevati pričakovanja v naši panogi.

PRILAGODLJIVOST IN HITROST

Zavedamo se zahtev dinamičnega trga. Zato je naša proizvodnja zasebnih etiket zasnovana tako, da je izjemno hitra in prilagodljiva ter omogoča prilagajanje različnim velikostim serij, hitrim spremembam embalaže ali sezonskim zahtevam. Zagotavljamo, da se lahko vaša linija izdelkov učinkovito prilagaja in širi z rastjo vašega podjetja.

ZADOVOLJNI PARTNERJI

PRIDOBITE PONUDBO

Pošljite nam sporočilo in odgovorili vam bomo v 1 delovnem dnevu, da se pogovorimo o vaši viziji in pripravimo podrobno ponudbo po meri.

Andraž Gavez

Founder & CEO

andraz@bamchocolate.com

+386 40 317 191

Hvala, ker ste se obrnili na nas.

Naša ekipa se bo potrudila, da se vam čim prej oglasi.

RECEPT: Korenčkova torta s pomarančo in kremnim sirom - Mojačokolada.si

Išči po celotni trgovini . . .

BAM Čokolada

Dodatki za peko

Darila

BAM x FA18 Izdelki FIT Akademija FIT obroki

BAM Ambasadorji

Izdelki v akciji

Namazi in prelivi

Čoko Kotiček

Predlogi iskanja

Domov /
Recepti /
Moderne sladice /
Korenčkova torta s pomarančo in kremnim sirom

Korenčkova torta s pomarančo in kremnim sirom

(1)

Čas priprave: 1 ura 30 min
Težavnost:
Št. sestavin: 26

korenckova torta s pomaranco in kremnim sirom

Stara klasika v malo drugačni obliki, ki je primerna za sladkanje skozi vse leto. Torto sestavlja rahel in sočen korenčkov biskvit s pomarančo, prelit s pomarančno-korenčkovim želejem in božanski mousse s kremnim sirom, ki mu je dodana BAM vaniljeva pasta za polnejšo aromo. Posebno pozornost pri pripravi namenimo biskvitu, saj igra pri torti res pomembno vlogo pri okusih in teksturi.

Recept za korenčkovo torto s pomarančo in kremnim sirom najdete v tretji knjigi BAM receptov: Moderne sladice.

Sestavine recepta zadostujejo za 8 kosov torte, pripravljene v pekaču premera 18 cm. Med pripravo bomo potrebovali še pekač premera 16 cm.

Najljubša spletna trgovina z visoko kvalitetnimi izdelki za peko - BAM Become A Master | BAM izdelki so namenjeni vsem, ki obožujejo ustvarjanje z visoko kvalitetnimi sestavinami in prefinjenimi okusi tudi za domačim kuhinjskim pultom.

Sestavine:

Za korenčkov biskvit s pomarančo:

80 g korenčka
50 g jajc (1 M jajce)
50 g kristalnega sladkorja
drobno naribana lupinica 1⁄2 bio pomaranče
32 g olja
30 g pomarančnega soka
55 g gladke moke
35 g mletih lešnikov
3 g pecilnega praška

Korenčkov žele s pomarančo:

50 g korenčkovega soka
40 g pomarančnega soka
10 g vaniljevega sladkorja
noževa konica cimeta oz. po okusu
1 listič želatine

ZA PHILADELPHIA MOUSSE:

50 g mleka
150 g kremnega sira Philadelphia
3 stiski BAM vaniljeve paste
50 g sladkorja v prahu
3 lističi želatine
250 g sladke smetane za stepanje

ZA ZRCALNO GLAZURO:

70 g vode
90 g kristalnega sladkorja
80 g sladkanega, zgoščenega kondenziranega mleka
80 g BAM bele čokolade
2,5 lističa želatine
oranžno jedilno barvilo v gelu ali pasti

Navodila:

ZA KORENČKOV BISKVIT S POMARANČO:

Pečico segrejemo na 175 °C. Korenček olupimo in narežemo na kolobarje. Jajce ločimo.

Rumenjak s sladkorjem in pomarančno lupinico bledo stepemo. Dodamo olje in pomarančni sok in gladko zmešamo. Maso prelijemo v stoječi mešalnik, dodamo korenček in zmeljemo v gladko kremo.

Korenčkovo kremo prelijemo v posodo, dodamo mlete lešnike in presejano moko s pecilnim praškom in z ročnim mešalnikom gladko zmešamo.

Beljak čvrsto stepemo in ga z lopatko nežno primešamo k masi. Maso enakomerno premažemo po pekaču, premera 16 cm, ki smo ga obložili s papirjem za peko (dno), in pečemo 17 minut. Naredimo preizkus z zobotrebcem in pazimo, da biskvita ne prepečemo.

Pečen biskvit 5 minut ohlajamo v pekaču, nato ga vzamemo iz pekača in ohladimo na mreži. Ohlajen biskvit prečno prerežemo na dve enaki plasti.

Za korenčkov žele s pomarančo:

V sokovniku iztisnemo korenčkov sok in ožamemo pomarančo. Želatino 5 minut namakamo v hladni vodi. V manjši kozici soku dodamo sladkor in cimet in ga segrejemo do vretja. Sok odstavimo in v njem stopimo ožeto želatino.

Na trdo, ravno podlago položimo živilsko plastično folijo in nanjo postavimo obroč, premera 16 cm. Tesno ga ovijemo s folijo, vanj zlijemo sok in damo v zamrzovalnik, da se nekoliko strdi. Na čvrst žele položimo zgornjo plast biskvita in nežno pritisnemo. Vrnemo v zamrzovalnik za eno uro oziroma tako dolgo, da zamrzne.

ZA PHILADELPHIA MOUSSE:

Želatino 5 minut namakamo v hladni vodi. Kremni sir gladko zmešamo z vaniljevo pasto in sladkorjem v prahu. Smetano stepemo do mehkih vrhov. Mleko segrejemo do vretja, ga odstavimo in v njem raztopimo ožeto želatino. Prilijemo ga h kremi in z ročnim mešalnikom dobro premešamo. Nazadnje z lopatko v dveh korakih nežno primešamo stepeno smetano.

ZA SESTAVLJANJE TORTE:

Na raven, trd podstavek položimo plastično živilsko folijo in nanjo postavimo obroč, premera 18 cm. Folijo tesno ovijemo okoli obroča.

V sredino položimo spodnji del korenčkovega biskvita. Dresirno vrečko napolnimo s kremo in najprej zapolnimo rob okoli biskvita, nato kremo spiralno nabrizgamo še po vrhu (porabili bomo slabo polovico kreme). Površino gladko poravnamo.

Zamrznjeno sredico ločimo od obroča in jo položimo na sredino kreme, obrnjeno z biskvitom navzdol (korenčkov žele je na vrhu). S kremo nato zapolnimo rob okoli sredice in jo nato nabrizgamo še po vrhu. Površino gladko poravnamo in torto damo v zamrzovalnik za 12 ur, da popolnoma zamrzne.

ZA ZRCALNO GLAZURO:

Želatino 5 minut namakamo v hladni vodi. V manjši kozici zavremo vodo, sladkor in kondenzirano mleko. Občasno premešamo in kuhamo do temperature 103 °C. Sirup odstavimo, dodamo ožeto želatino in mešamo, da se stopi. Prelijemo ga po čokoladi, počakamo eno minuto in s paličnim mešalnikom gladko zmešamo. Dodamo barvilo in ponovno premešamo, nato glazuro precedimo in pokrijemo s plastično živilsko folijo tako, da se je dotika. Damo v hladilnik.

ZA GLAZIRANJE TORTE:

Glazuro segrejemo na 30–32 °C, jo premešamo in precedimo.

Zamrznjeno torto ločimo od obroča in jo položimo na ožjo posodo ali kozarec. Torto prelijemo z glazuro in počakamo, da odvečna glazura steče. Višek glazure, ki visi s torte, z nožkom odstranimo in torto s pomočjo dveh paletnih nožev previdno prestavimo na podstavek.

Torto poljubno dekoriramo in damo v hladilnik, da se počasi odtali.

Vrhunski BAM izdelki za peko.

Naroči sestavine z 10% popustom:

Bela čokolada, 500 g

11,90 €

Vanilijeva pasta, 70 g

9,90 €

Knjiga receptov: Moderne sladice

29,90 €

Popust za izdelke iz recepta - 10%:

-5,17 €

Skupaj:

51,70 €46,53 €

-10%

BAM tortopretvornik

Preračunaj tortne sestavine na željeno velikost torte

Preračunaj

BAM Knjiga receptov

Prenesi našo novo brezplačno e-knjigo sladkih receptov.

Prelistaj

Morda vas zanima

Podobni izdelki

-10%

Peneče vino z Ruby čokolado

(2 Ocen)

19,90 € 17,90 €

-10%

FIT
Brez glutena
Vegan

Pistacijina pasta, 50 g

(26 Ocen)

5,90 €

Brez glutena

-15%

Ni na zalogi

Cakepops & Popsicles Slaščičarski paket

(2 Ocen)

57,30 € 48,90 €

-15%

Ni na zalogi

Vegan

Klasična vroča čokolada, 220 g

(54 Ocen)

4,90 €

Postani slaščičarski mojster

Spletna slaščičarska izobraževanja

Tvoj vodič za popolno čokoladno doživetje.

Odkrij ekskluzivne recepte in strokovne nasvete z našo brezplačno čoko e-revijo.

Novice

Recepti

Aktualno

Novice

Recepti

Aktualno

Zadnje novice in recepti

Sladice na hitro

Čas priprave: 45 min

Korenčkova torta s pomarančo in kremnim sirom

Čas priprave: 1 ura 30 min

Težavnost: 3

Št. sestavin: 26

Sestavine:

Za korenčkov biskvit s pomarančo:

80 g korenčka
50 g jajc (1 M jajce)
50 g kristalnega sladkorja
drobno naribana lupinica 1⁄2 bio pomaranče
32 g olja
30 g pomarančnega soka
55 g gladke moke
35 g mletih lešnikov
3 g pecilnega praška

Korenčkov žele s pomarančo:

50 g korenčkovega soka
40 g pomarančnega soka
10 g vaniljevega sladkorja
noževa konica cimeta oz. po okusu
1 listič želatine

ZA PHILADELPHIA MOUSSE:

50 g mleka
150 g kremnega sira Philadelphia
3 stiski BAM vaniljeve paste
50 g sladkorja v prahu
3 lističi želatine
250 g sladke smetane za stepanje

ZA ZRCALNO GLAZURO:

70 g vode
90 g kristalnega sladkorja
80 g sladkanega, zgoščenega kondenziranega mleka
80 g BAM bele čokolade
2,5 lističa želatine
oranžno jedilno barvilo v gelu ali pasti

Navodila za uporabo:

ZA KORENČKOV BISKVIT S POMARANČO:

	Pečico segrejemo na 175 °C. Korenček olupimo in narežemo na kolobarje. Jajce ločimo.
	Rumenjak s sladkorjem in pomarančno lupinico bledo stepemo. Dodamo olje in pomarančni sok in gladko zmešamo. Maso prelijemo v stoječi mešalnik, dodamo korenček in zmeljemo v gladko kremo.
	Korenčkovo kremo prelijemo v posodo, dodamo mlete lešnike in presejano moko s pecilnim praškom in z ročnim mešalnikom gladko zmešamo.
	Beljak čvrsto stepemo in ga z lopatko nežno primešamo k masi. Maso enakomerno premažemo po pekaču, premera 16 cm, ki smo ga obložili s papirjem za peko (dno), in pečemo 17 minut. Naredimo preizkus z zobotrebcem in pazimo, da biskvita ne prepečemo.
	Pečen biskvit 5 minut ohlajamo v pekaču, nato ga vzamemo iz pekača in ohladimo na mreži. Ohlajen biskvit prečno prerežemo na dve enaki plasti.

Za korenčkov žele s pomarančo:

	V sokovniku iztisnemo korenčkov sok in ožamemo pomarančo. Želatino 5 minut namakamo v hladni vodi. V manjši kozici soku dodamo sladkor in cimet in ga segrejemo do vretja. Sok odstavimo in v njem stopimo ožeto želatino.
	Na trdo, ravno podlago položimo živilsko plastično folijo in nanjo postavimo obroč, premera 16 cm. Tesno ga ovijemo s folijo, vanj zlijemo sok in damo v zamrzovalnik, da se nekoliko strdi. Na čvrst žele položimo zgornjo plast biskvita in nežno pritisnemo. Vrnemo v zamrzovalnik za eno uro oziroma tako dolgo, da zamrzne.

ZA PHILADELPHIA MOUSSE:

ZA SESTAVLJANJE TORTE:

	Na raven, trd podstavek položimo plastično živilsko folijo in nanjo postavimo obroč, premera 18 cm. Folijo tesno ovijemo okoli obroča.
	V sredino položimo spodnji del korenčkovega biskvita. Dresirno vrečko napolnimo s kremo in najprej zapolnimo rob okoli biskvita, nato kremo spiralno nabrizgamo še po vrhu (porabili bomo slabo polovico kreme). Površino gladko poravnamo.
	Zamrznjeno sredico ločimo od obroča in jo položimo na sredino kreme, obrnjeno z biskvitom navzdol (korenčkov žele je na vrhu). S kremo nato zapolnimo rob okoli sredice in jo nato nabrizgamo še po vrhu. Površino gladko poravnamo in torto damo v zamrzovalnik za 12 ur, da popolnoma zamrzne.

ZA ZRCALNO GLAZURO:

ZA GLAZIRANJE TORTE:

	Glazuro segrejemo na 30–32 °C, jo premešamo in precedimo.
	Zamrznjeno torto ločimo od obroča in jo položimo na ožjo posodo ali kozarec. Torto prelijemo z glazuro in počakamo, da odvečna glazura steče. Višek glazure, ki visi s torte, z nožkom odstranimo in torto s pomočjo dveh paletnih nožev previdno prestavimo na podstavek.
	Torto poljubno dekoriramo in damo v hladilnik, da se počasi odtali.

NAMAZI Z LASTNO ETIKETO

STE PRIPRAVLJENI NA UVEDBO SVOJEGA POPOLNEGA NAMAZA?

Dosezite in pridobite ponudbo

Hvala, ker ste se obrnili na nas.

Ustvarite svoj razpon

Dodajanje ali oblikovanje nalepke

Rezervirajte klic in pridobite ponudbo

USTVARITE POPOLN NAMAZ

IZBERITE SVOJO POPOLNO FORMULO

VEGAN

ORGANIC SPREADS

PALM OIL FREE

LACTOSE

SUGAR REDUCED

HIGH PROTEIN

NO PERSERVATIVES

O nas

KDO SMO MI?

NAŠA OBLJUBA VAM

PRILAGODLJIVOST IN HITROST

ZADOVOLJNI PARTNERJI

PRIDOBITE PONUDBO

Hvala, ker ste se obrnili na nas.

Izberi jezik

BAM Čokolada

Dodatki za peko

Darila

BAM x FA18 Izdelki FIT Akademija FIT obroki

BAM Ambasadorji

Izdelki v akciji

Namazi in prelivi

Čoko Kotiček

Predlogi iskanja

Korenčkova torta s pomarančo in kremnim sirom

Sestavine:

Za korenčkov biskvit s pomarančo:

Korenčkov žele s pomarančo:

ZA PHILADELPHIA MOUSSE:

ZA ZRCALNO GLAZURO:

Navodila:

ZA KORENČKOV BISKVIT S POMARANČO:

Za korenčkov žele s pomarančo:

ZA PHILADELPHIA MOUSSE:

ZA SESTAVLJANJE TORTE:

ZA ZRCALNO GLAZURO:

ZA GLAZIRANJE TORTE:

Vrhunski BAM izdelki za peko.

Naroči sestavine z 10% popustom:

Bela čokolada, 500 g

Vanilijeva pasta, 70 g

Knjiga receptov: Moderne sladice

Podobni izdelki

Peneče vino z Ruby čokolado

Pistacijina pasta, 50 g

Cakepops & Popsicles Slaščičarski paket

Klasična vroča čokolada, 220 g

Postani slaščičarski mojster

Tvoj vodič za popolno čokoladno doživetje.

Zadnje novice in recepti

Sočni muffini z 100% mandljevim namazom

Kinder Bueno torta

Pistacijeva torta s pistacijevim namazom

Korenčkova torta s pomarančo in kremnim sirom

Sestavine:

Za korenčkov biskvit s pomarančo:

Korenčkov žele s pomarančo:

ZA PHILADELPHIA MOUSSE:

ZA ZRCALNO GLAZURO:

Navodila za uporabo:

ZA KORENČKOV BISKVIT S POMARANČO:

Za korenčkov žele s pomarančo:

ZA PHILADELPHIA MOUSSE:

ZA SESTAVLJANJE TORTE:

ZA ZRCALNO GLAZURO:

ZA GLAZIRANJE TORTE:

Izberi jezik