NAMAZI Z LASTNO ETIKETO

STE PRIPRAVLJENI NA UVEDBO SVOJEGA POPOLNEGA NAMAZA?

Izbirate lahko med našo ponudbo preverjenih formul, ki so pripravljene za prodajo na policah, in tako pospešite svoj čas za vstop na trg.

Idealno za zagonska podjetja in trgovce na drobno
Hitro in prilagodljivo naročanje
Začnite z naročilom že od 200

Zahtevek za qoute

Dosezite in pridobite ponudbo

Andraž Gavez

Founder & CEO

Hvala, ker ste se obrnili na nas.

Naša ekipa se bo potrudila, da se vam čim prej oglasi.

Ustvarite svoj razpon

Dodajanje ali oblikovanje nalepke

Rezervirajte klic in pridobite ponudbo

USTVARITE POPOLN NAMAZ

Brez glutena*

Veganski*

Brez gensko spremenjenih organizmov*

*Prihranki se razlikujejo glede na okus. Pri vsakem namazu preverite njegove posebne lastnosti.

IZBERITE SVOJO POPOLNO FORMULO

VEGAN

ORGANIC SPREADS

PALM OIL FREE

LACTOSE

SUGAR REDUCED

HIGH PROTEIN

NO PERSERVATIVES

O nas

KDO SMO MI?

Našo ekipo bi lahko opisali kot majhno, a dinamično skupino, ki izžareva mladostno energijo in pozitivno naravnanost. Čeprav smo začeli kot majhno podjetje, smo vsako leto rasli in se razvijali, tako kot naše podjetje in ekipa, ki delujeta kot eno. Naše delo nas napolnjuje z navdušenjem, saj se ukvarjamo z visokokakovostnimi izdelki v panogi, ki privablja številne poglede.

Trdno verjamemo, da je delo s čokolado najslajše delo na svetu, in to strast prenašamo naprej, saj si želimo, da bi to sladko izkušnjo delili z vsemi!

Prepričani smo, da imajo naši izdelki BAM posebno mesto v kuhinji vsakega ljubitelja peke. Naš cilj je ponuditi domačim in poklicnim pekom izbrane pekovske izdelke vrhunske kakovosti, ki bodo spodbudili njihove ustvarjalne moči in dvignili kakovost njihovih slaščic.

NAŠA OBLJUBA VAM

Naš cilj je postaviti nove standarde v proizvodnji z lastno blagovno znamko, ki jo poganjajo inovacije, kakovost in zaupanja vredna partnerstva. Naš cilj je preprost: hitro ustvariti izjemne izdelke, omogočiti blagovnim znamkam, da se samozavestno širijo, in nenehno povečevati pričakovanja v naši panogi.

PRILAGODLJIVOST IN HITROST

Zavedamo se zahtev dinamičnega trga. Zato je naša proizvodnja zasebnih etiket zasnovana tako, da je izjemno hitra in prilagodljiva ter omogoča prilagajanje različnim velikostim serij, hitrim spremembam embalaže ali sezonskim zahtevam. Zagotavljamo, da se lahko vaša linija izdelkov učinkovito prilagaja in širi z rastjo vašega podjetja.

ZADOVOLJNI PARTNERJI

PRIDOBITE PONUDBO

Pošljite nam sporočilo in odgovorili vam bomo v 1 delovnem dnevu, da se pogovorimo o vaši viziji in pripravimo podrobno ponudbo po meri.

Andraž Gavez

Founder & CEO

andraz@bamchocolate.com

+386 40 317 191

Hvala, ker ste se obrnili na nas.

Naša ekipa se bo potrudila, da se vam čim prej oglasi.

RECEPT: Borovničeva torta z vanilijo - Mojačokolada.si

Išči po celotni trgovini . . .

BAM Čokolada

Dodatki za peko

Darila

BAM x FA18 Izdelki FIT Akademija FIT obroki

BAM Ambasadorji

Izdelki v akciji

Namazi in prelivi

Čoko Kotiček

Predlogi iskanja

Domov /
Recepti /
Moderne sladice /
Borovničeva torta z vanilijo

Borovničeva torta z vanilijo

(1)

Čas priprave: 1 ura 45 min
Težavnost:
Št. sestavin: 28

s kombinacijo borovnic in vanilje ne moremo zgresiti torta je sestavljena iz kakavovega biskvita vaniljevega cremeuxa borovnicevega zeleja in zracne borovniceve kreme v kateri se skriva bam preliv borovnica

S kombinacijo borovnic in vanilje ne moremo zgrešiti. Torta je sestavljena iz kakavovega biskvita, vaniljevega cremeuxa, borovničevega želeja in zračne borovničeve kreme, v kateri se skriva BAM preliv borovnica, ki je bogatega sadnega okusa in odlične teksture – kot nalašč za pripravo krem in polnil. Če nimamo dveh obročev, premera 16 cm, vrstni red priprave komponent le obrnemo – tako, da najprej spečemo biskvit in nato pripravimo vaniljev cremeux ter borovničevo polnilo.

Stepanje smetane je pri sladicah, ki vsebujejo kremna polnila še kako pomemben korak. Sladka smetana ima veliko vlogo pri teksturi, okusu in videzu končnega izdelka. Vedno izberemo polnomastno sladko smetano za stepanje, ki mora biti pred uporabo dobro ohlajena. Pri pripravi moussov in krem je nikoli ne stepemo čvrsto, razen če to zahteva recept. Smetano stepemo do mehkih vrhov, kar pomeni srednje čvrsto. To bi bilo toliko, da se v smetani poznajo sledi metlic, in če jo z metlico zajamemo, ustvari mehek vršiček, ki se povesi.

Recept je del BAM knjige receptov - Moderne sladice. Recept je primeren za 8 kosov torte, pripravljenih v okroglih pekačih premera 18 cm in 16 cm.

Ob ali namesto borovničeve torte lahko potrežemo tudi:

Najljubša spletna trgovina z visoko kvalitetnimi izdelki za peko - BAM Become A Master | BAM izdelki so namenjeni vsem, ki obožujejo ustvarjanje z visoko kvalitetnimi sestavinami in prefinjenimi okusi tudi za domačim kuhinjskim pultom.

Sestavine:

Za kakavov biskvit:

50 g jajc (1 M jajce)
40 g kristalnega sladkorja
30 g gladke moke
5 g BAM kakava v prahu

Za vlaženje biskvita:

50 g vode
10 g rumovega sladkorja

Za vanilijev cremeux:

115 g sladke smetane
1 BAM vaniljev strok
40 g rumenjakov (2 M rumenjaka)
30 g kristalnega sladkorja
1 listič želatine

Za borovničev žele:

100 g zamrznjenih borovnic
25 g vode
25 g domačega ruma
25 g kristalnega sladkorja
1,5 lističa želatine

Za borovničev mousse:

100 g sira mascarpone
50 g mleka
2,5 lističa želatine
70 g BAM preliv borovnica
180 g sladke smetane za stepanje

Za zrcalno glazuro:

100 g vode
120 g kristalnega sladkorja
120 g sladkanega, zgoščenega kondenziranega mleka
120 g BAM bele čokolade
3,5 lističa želatine
vijolično jedilno barvilo v gelu ali pasti
belo jedilno barvilo v gelu ali pasti

Navodila:

Za vanilijev cremeux:

Na trdo, ravno podlago položimo živilsko plastično folijo in nanjo postavimo obroč, premera 16 cm. Folijo tesno ovijemo okoli obroča.

Vaniljev strok po dolžini prerežemo in postrgamo sredico. V manjši kozici pristavimo smetano in vaniljeva semena. Želatino 5 minut namakamo v hladni vodi. Rumenjaka zmešamo s sladkorjem in temperiramo z nekaj tople smetane. Prelijemo v kozico in med mešanjem segrevamo do temperature 83 °C – ne sme zavreti. Ko krema doseže želeno temperaturo, jo odstavimo in v njej raztopimo ožeto želatino.

Kremo zlijemo v pripravljen obroč in površino poravnamo. Pokrijemo jo s plastično živilsko folijo tako, da se je dotika, in pustimo, da se ohladi.

Za borovničev žele:

Želatino 5 minut namakamo v hladni vodi. Vse ostale sestavine pristavimo in zavremo. Z občasnim mešanjem kuhamo še 5 minut, nato borovnice odstavimo in v njih raztopimo ožeto želatino.

Borovničev pire ohladimo do mlačnega in ga prelijemo po vaniljevi kremi, s katere smo previdno odstranili živilsko folijo. Damo v zamrzovalnik za približno eno uro oziroma tako dolgo, da insert zamrzne.

Za biskvit:

Pečico segrejemo na 180 °C. Jajce ločimo. Rumenjak bledo stepemo s polovico sladkorja, nato beljak čvrsto stepemo z ostalim sladkorjem. Suhe sestavine presejemo na rumenjakovo maso in z ročnim mešalnikom gladko zmešamo. Dodamo žlico stepenih beljakov in gladko zmešamo. Preostali sneg nežno vmešamo z lopatko.

Maso enakomerno razmažemo po pekaču, premera 16 cm, ki smo ga obložili s papirjem za peko (dno), in pečemo približno 9 minut. Pečen biskvit 5 minut ohlajamo v pekaču, nato ga previdno vzamemo iz pekača in ohladimo na mreži.

Za borovničev mousse:

Ko je insert zamrznjen, pripravimo borovničev mousse. Želatino 5 minut namakamo v hladni vodi. Sladko smetano stepemo do mehkih vrhov. Sir mascarpone gladko zmešamo z borovničevim prelivom. Mleko segrejemo do vretja, ga odstavimo in v njem raztopimo ožeto želatino. Prilijemo ga h kremi in z ročnim mešalnikom dobro premešamo, da se sestavine povežejo. Z lopatko v dveh korakih primešamo še stepeno smetano.

Za sestavljanje torte:

Na podstavek položimo list plastične živilske folije. Na sredino postavimo biskvit in ga navlažimo. Okoli biskvita nastavimo obroč, premera 18 cm, in ga tesno ovijemo s folijo. Dresirno vrečko napolnimo s kremo in zapolnimo najprej rob okoli biskvita, nato kremo spiralno nabrizgamo še po vrhu (porabili bomo slabo polovico kreme). Površino gladko poravnamo.

Iz zamrzovalnika vzamemo insert, ga ločimo od obroča in položimo na sredino kreme. Nežno pritisnemo. Kremo ponovno nabrizgamo najprej ob robu inserta in nato ga s kremo še prekrijemo. Površino gladko poravnamo in torto zamrznemo za 12 ur.

Za zrcalno glazuro:

Želatino 5 minut namakamo v hladni vodi. V manjši kozici zavremo vodo, sladkor in kondenzirano mleko. Občasno premešamo in kuhamo do temperature 103 °C. Odstavimo, dodamo ožeto želatino in mešamo, da se stopi. Prelijemo po čokoladi, počakamo eno minuto in s paličnim mešalnikom gladko zmešamo.

Glazuro precedimo in razdelimo na dva dela. ⅔ glazure obarvamo z vijolično barvo, ⅓ pa obarvamo belo. Ko dodamo barvilo, ponovno premešamo s paličnim mešalnikom in precedimo. Glazuro pokrijemo s plastično živilsko folijo tako, da se je dotika, in damo v hladilnik.

Za glaziranje torte:

Ko je torta popolnoma zamrznjena, glazuri segrejemo na približno 30–32 °C, ju s paličnim mešalnikom premešamo in precedimo. Belo glazuro vlijemo v vijolično in površno, krožno premešamo.

Zamrznjeno torto ločimo od obroča in jo položimo na ožjo posodo ali kozarec. S krožnimi gibi torto prelijemo in počakamo, da odvečna glazura steče. Višek glazure, ki visi s torte, z nožkom odstranimo in torto s pomočjo dveh paletnih nožev previdno prestavimo na podstavek. Torto poljubno dekoriramo in damo v hladilnik, da se počasi odtali.

Vrhunski BAM izdelki za peko.

Naroči sestavine z 10% popustom:

Kakav v prahu, 500 g

16,90 €

Bela čokolada, 250 g

6,90 €

Vanilijevi stroki, 2 kos

7,99 €

Popust za izdelke iz recepta - 10%:

-3,18 €

Skupaj:

31,79 €28,61 €

-10%

BAM tortopretvornik

Preračunaj tortne sestavine na željeno velikost torte

Preračunaj

BAM Knjiga receptov

Prenesi našo novo brezplačno e-knjigo sladkih receptov.

Prelistaj

Morda vas zanima

Podobni izdelki

-17%

Paket Mix Proteinskih ploščic

35,88 € 29,90 €

-17%

Brez laktoze
Vegan
Novo

100% BIO arašidov namaz - 200g

4,90 €

-13%

Ni na zalogi

Slaščičarski paket Sadna polnila

41,50 € 35,90 €

-13%

Ni na zalogi

FIT
Vegan
Brez glutena

Vanilijevi stroki, 2 kos

(12 Ocen)

7,99 €

Postani slaščičarski mojster

Spletna slaščičarska izobraževanja

Tvoj vodič za popolno čokoladno doživetje.

Odkrij ekskluzivne recepte in strokovne nasvete z našo brezplačno čoko e-revijo.

Novice

Recepti

Aktualno

Novice

Recepti

Aktualno

Zadnje novice in recepti

Sladice na hitro

Čas priprave: 45 min

Borovničeva torta z vanilijo

Čas priprave: 1 ura 45 min

Težavnost: 4

Št. sestavin: 28

Sestavine:

Za kakavov biskvit:

50 g jajc (1 M jajce)
40 g kristalnega sladkorja
30 g gladke moke
5 g BAM kakava v prahu

Za vlaženje biskvita:

50 g vode
10 g rumovega sladkorja

Za vanilijev cremeux:

115 g sladke smetane
1 BAM vaniljev strok
40 g rumenjakov (2 M rumenjaka)
30 g kristalnega sladkorja
1 listič želatine

Za borovničev žele:

100 g zamrznjenih borovnic
25 g vode
25 g domačega ruma
25 g kristalnega sladkorja
1,5 lističa želatine

Za borovničev mousse:

100 g sira mascarpone
50 g mleka
2,5 lističa želatine
70 g BAM preliv borovnica
180 g sladke smetane za stepanje

Za zrcalno glazuro:

100 g vode
120 g kristalnega sladkorja
120 g sladkanega, zgoščenega kondenziranega mleka
120 g BAM bele čokolade
3,5 lističa želatine
vijolično jedilno barvilo v gelu ali pasti
belo jedilno barvilo v gelu ali pasti

Navodila za uporabo:

Za vanilijev cremeux:

	Na trdo, ravno podlago položimo živilsko plastično folijo in nanjo postavimo obroč, premera 16 cm. Folijo tesno ovijemo okoli obroča.
	Vaniljev strok po dolžini prerežemo in postrgamo sredico. V manjši kozici pristavimo smetano in vaniljeva semena. Želatino 5 minut namakamo v hladni vodi. Rumenjaka zmešamo s sladkorjem in temperiramo z nekaj tople smetane. Prelijemo v kozico in med mešanjem segrevamo do temperature 83 °C – ne sme zavreti. Ko krema doseže želeno temperaturo, jo odstavimo in v njej raztopimo ožeto želatino.
	Kremo zlijemo v pripravljen obroč in površino poravnamo. Pokrijemo jo s plastično živilsko folijo tako, da se je dotika, in pustimo, da se ohladi.

Za borovničev žele:

	Želatino 5 minut namakamo v hladni vodi. Vse ostale sestavine pristavimo in zavremo. Z občasnim mešanjem kuhamo še 5 minut, nato borovnice odstavimo in v njih raztopimo ožeto želatino.
	Borovničev pire ohladimo do mlačnega in ga prelijemo po vaniljevi kremi, s katere smo previdno odstranili živilsko folijo. Damo v zamrzovalnik za približno eno uro oziroma tako dolgo, da insert zamrzne.

Za biskvit:

	Pečico segrejemo na 180 °C. Jajce ločimo. Rumenjak bledo stepemo s polovico sladkorja, nato beljak čvrsto stepemo z ostalim sladkorjem. Suhe sestavine presejemo na rumenjakovo maso in z ročnim mešalnikom gladko zmešamo. Dodamo žlico stepenih beljakov in gladko zmešamo. Preostali sneg nežno vmešamo z lopatko.
	Maso enakomerno razmažemo po pekaču, premera 16 cm, ki smo ga obložili s papirjem za peko (dno), in pečemo približno 9 minut. Pečen biskvit 5 minut ohlajamo v pekaču, nato ga previdno vzamemo iz pekača in ohladimo na mreži.

Za borovničev mousse:

Za sestavljanje torte:

	Na podstavek položimo list plastične živilske folije. Na sredino postavimo biskvit in ga navlažimo. Okoli biskvita nastavimo obroč, premera 18 cm, in ga tesno ovijemo s folijo. Dresirno vrečko napolnimo s kremo in zapolnimo najprej rob okoli biskvita, nato kremo spiralno nabrizgamo še po vrhu (porabili bomo slabo polovico kreme). Površino gladko poravnamo.
	Iz zamrzovalnika vzamemo insert, ga ločimo od obroča in položimo na sredino kreme. Nežno pritisnemo. Kremo ponovno nabrizgamo najprej ob robu inserta in nato ga s kremo še prekrijemo. Površino gladko poravnamo in torto zamrznemo za 12 ur.

Za zrcalno glazuro:

	Želatino 5 minut namakamo v hladni vodi. V manjši kozici zavremo vodo, sladkor in kondenzirano mleko. Občasno premešamo in kuhamo do temperature 103 °C. Odstavimo, dodamo ožeto želatino in mešamo, da se stopi. Prelijemo po čokoladi, počakamo eno minuto in s paličnim mešalnikom gladko zmešamo.
	Glazuro precedimo in razdelimo na dva dela. ⅔ glazure obarvamo z vijolično barvo, ⅓ pa obarvamo belo. Ko dodamo barvilo, ponovno premešamo s paličnim mešalnikom in precedimo. Glazuro pokrijemo s plastično živilsko folijo tako, da se je dotika, in damo v hladilnik.

Za glaziranje torte:

	Ko je torta popolnoma zamrznjena, glazuri segrejemo na približno 30–32 °C, ju s paličnim mešalnikom premešamo in precedimo. Belo glazuro vlijemo v vijolično in površno, krožno premešamo.
	Zamrznjeno torto ločimo od obroča in jo položimo na ožjo posodo ali kozarec. S krožnimi gibi torto prelijemo in počakamo, da odvečna glazura steče. Višek glazure, ki visi s torte, z nožkom odstranimo in torto s pomočjo dveh paletnih nožev previdno prestavimo na podstavek. Torto poljubno dekoriramo in damo v hladilnik, da se počasi odtali.

NAMAZI Z LASTNO ETIKETO

STE PRIPRAVLJENI NA UVEDBO SVOJEGA POPOLNEGA NAMAZA?

Dosezite in pridobite ponudbo

Hvala, ker ste se obrnili na nas.

Ustvarite svoj razpon

Dodajanje ali oblikovanje nalepke

Rezervirajte klic in pridobite ponudbo

USTVARITE POPOLN NAMAZ

IZBERITE SVOJO POPOLNO FORMULO

VEGAN

ORGANIC SPREADS

PALM OIL FREE

LACTOSE

SUGAR REDUCED

HIGH PROTEIN

NO PERSERVATIVES

O nas

KDO SMO MI?

NAŠA OBLJUBA VAM

PRILAGODLJIVOST IN HITROST

ZADOVOLJNI PARTNERJI

PRIDOBITE PONUDBO

Hvala, ker ste se obrnili na nas.

Izberi jezik

BAM Čokolada

Dodatki za peko

Darila

BAM x FA18 Izdelki FIT Akademija FIT obroki

BAM Ambasadorji

Izdelki v akciji

Namazi in prelivi

Čoko Kotiček

Predlogi iskanja

Borovničeva torta z vanilijo

Sestavine:

Za kakavov biskvit:

Za vlaženje biskvita:

Za vanilijev cremeux:

Za borovničev žele:

Za borovničev mousse:

Za zrcalno glazuro:

Navodila:

Za vanilijev cremeux:

Za borovničev žele:

Za biskvit:

Za borovničev mousse:

Za sestavljanje torte:

Za zrcalno glazuro:

Za glaziranje torte:

Vrhunski BAM izdelki za peko.

Naroči sestavine z 10% popustom:

Kakav v prahu, 500 g

Bela čokolada, 250 g

Vanilijevi stroki, 2 kos

Podobni izdelki

Paket Mix Proteinskih ploščic

100% BIO arašidov namaz - 200g

Slaščičarski paket Sadna polnila

Vanilijevi stroki, 2 kos

Postani slaščičarski mojster

Tvoj vodič za popolno čokoladno doživetje.

Zadnje novice in recepti

Sočni muffini z 100% mandljevim namazom

Kinder Bueno torta

Pistacijeva torta s pistacijevim namazom

Borovničeva torta z vanilijo

Sestavine:

Za kakavov biskvit:

Za vlaženje biskvita:

Za vanilijev cremeux:

Za borovničev žele:

Za borovničev mousse:

Za zrcalno glazuro:

Navodila za uporabo:

Za vanilijev cremeux:

Za borovničev žele:

Za biskvit:

Za borovničev mousse:

Za sestavljanje torte:

Za zrcalno glazuro: