Za kakšno žitarico gre?

Prosena kaša, pridobljena iz prosa, je žitarica brez glutena, ki jo mnogi poznajo kot del tradicionalne slovenske kuhinje. Proso je eno najstarejših gojenih žit in izvira iz Afrike in Azije. Danes ga lahko najdemo na vsakem kotičku sveta, saj je izjemno uporabno pri vseh mogočih jedeh.

Prosena kaša je bogata z minerali, kot so magnezij, železo in fosfor, ter je tudi odlična izbira za tiste, ki iščejo vir rastlinskih beljakovin. Poleg tega je lahka za prebavo in je tako primerna tudi za tiste, ki imajo občutljiv želodec. 

Hranilne vrednosti prosa

Prosena kaša je izjemno bogata s hranili. Vsebuje kompleksne ogljikove hidrate, ki zagotavljajo dolgotrajen vir energije, poleg tega pa je tudi odličen vir vlaknin, ki pripomorejo k zdravi prebavi. Zaradi visokega deleža železa je odlična za vse, ki imajo težave z anemijo ali nizkim železom. Magnezij v prosu pa pripomore k boljšemu delovanju mišic in živčevja.

Prosena kaša v sladkih jedeh

Prosena kaša je zelo priljubljena kot osnova za sladke zajtrke ali sladice, saj ima rahlo nevtralen okus, ki ga lahko popestrimo z različnimi dodatki. Tu je nekaj idej, kako jo pripraviti na sladek način.

Prosena kaša z jabolki in cimetom

Jabolka in cimet sta popoln par za jesenske dni, ko iščemo nekaj toplega in tolažilnega. To je popoln zajtrk, ki ga lahko pripraviš vnaprej. Proseno kašo skuhaš v vodi ali mleku, nato pa ji dodaš popečena jabolka, katerim dodaš med in ščepec cimeta. 

Namesto prosene kaše z jabolki pa se lahko poslužiš tudi BAM Oatmeal jabolčne pite, zdravega obroka, polnega potrebnih hranil in beljakovin.

Proseni puding z bananami in čokolado

Proseni puding z bananami in čokolado je odličen način, kako uživati v proseni kaši kot sladici. Ta recept je preprost in popoln za vsakogar, ki si želi nekaj sladkega in hranljivega.

Sestavine:

- 100 g prosene kaše

- 400 ml kokosovega mleka

- 2 zreli banani

- 2 žlici BAM kakava v prahu

- 2 žlici medu ali agave

- 1 žlička BAM vanilijeve paste

- Ščepec soli

- 50 g nasekljane BAM temne čokolade brez dodanega sladkorja

Postopek:

V loncu zavri kokosovo mleko s ščepcem soli. Dodaj proseno kašo in kuhaj na nizkem ognju 15-20 minut, dokler ni mehka in kremasta. Med kuhanjem kaše zmešaj zreli banani v gladko zmes. Dodaj kakav, med, vanilijevo pasto in nasekljano čokolado ter dobro premešaj.

Ko je kaša skuhana, dodaj bananino zmes in premešaj. Kuhaj še 5 minut, da se vse sestavine povežejo. Puding prelij v skodelice in ga ohladi v hladilniku.

Postrezi hladno, po želji okrašeno z rezinami banane ali dodatno čokolado.

Prosena kaša v slanih jedeh

Prosena kaša navduši tudi v slanih jedeh, saj jo lahko kombiniraš z različnimi zelenjavnimi in mesnimi prilogami.

Tukaj je nekaj preprostih receptov za slane jedi.

Prosena kaša z zelenjavo in feta sirom

Ta preprosta jed je polna vitaminov in mineralov. Zelenjava, feta sir in prosena kaša tvorijo izjemno hranljivo in okusno kombinacijo.

Sestavine:

- 150 g prosene kaše

- 1 paprikaž

- 1 bučka

- 1 paradižnik

- 50 g feta sira

- 1 žlica olivnega olja

- Sol, poper, sveža zelišča

Postopek:

Skuhaj proseno kašo, medtem pa na olivnem olju popeci zelenjavo. Na koncu vmešaj feta sir in začimbe ter postrezi kot samostojno jed ali prilogo.

Prosena kaša z gobami in česnom

Za vse ljubitelje gob bo ta kombinacija prava poslastica. Gobe in česen dodajo globino okusa, prosena kaša pa poskrbi za polno teksturo.

Sestavine:

- 150 g prosene kaše

- 200 g gob

- 2 stroka česna

- 1 žlica olivnega olja

- Sol, poper, svež peteršilj

Postopek:

Na olivnem olju popraži česen in gobe. Skuhaj proseno kašo, nato jo premešaj z gobami, začini s soljo, poprom in svežim peteršiljem.

Zakaj vključiti proseno kašo v svoj jedilnik?

Prosena kaša je izjemno vsestranska in lahko postane del tvojega vsakodnevnega jedilnika na več načinov. Zaradi svoje hranljivosti in enostavne priprave je popolna za zajtrke, kosila ali večerje. Poleg tega je tudi cenovno dostopna in primerna za ljudi z intoleranco na gluten.

Kombinira se z najrazličnejšimi živili, zato jo lahko pripraviš sladko ali slano, odvisno od tvojih želja.

Prav tako pa prosena kaša vsebuje veliko pomembnih hranil, ki pripomorejo k splošnemu dobremu počutju. Zaradi železa in magnezija je odlična za športnike, saj pomaga pri obnovi mišic, njene vlaknine pa poskrbijo za zdravo prebavo.

Nasveti za pripravo popolne prosene kaše

Izpiranje prosa

Pred kuhanjem proseno kašo vedno dobro speri pod tekočo vodo. Tako se boš znebil morebitnih nečistoč in izboljšal okus.   

Razmerje vode in kaše

Idealno razmerje je 1:3, torej en del kaše in trije deli vode ali mleka, če pripravljaš sladko jed.

Čas kuhanja

Prosena kaša se kuha približno 15 minut, dokler ne postane mehka. Ko je kuhana, jo lahko pustiš, da se še malo napoji z vodo ali mlekom.

Resnično vsestranska jed

Prosena kaša je odlično živilo, ki ponuja ogromno možnosti za ustvarjanje v kuhinji. Od sladkih zajtrkov, do slanih kosil – ta vsestranska žitarica je zagotovo vredna, da jo ponovno odkrijemo.

oleg tega je zdrava, enostavna za pripravo in zelo prilagodljiva. Če iščeš način, kako popestriti svoj jedilnik, je prosena kaša vsekakor prava izbira.