Jabolka so eden najbolj priljubljenih sadežev pri nas, saj so dostopna, okusna in vsestransko uporabna v kuhinji. Imamo tudi nekaj odličnih domačih sort, ki jih lahko preprosto vključimo v svoje vsakodnevne recepte. V tem članku bomo odgovorili na vprašanja, katere vrste jabolk poznamo, kakšne so njihove lastnosti in kako jih najbolje izkoristimo pri kuhanju in peki.

Katere vrste jabolk poznamo?

Pri nas so najpogostejše sorte gala jabolka, topaz jabolka in elstar jabolka, vsaka pa ima svoje prednosti, ki jih lahko izkoristimo pri različnih jedeh.

1. Topaz jabolka

• Topaz jabolka so ena izmed najbolj priljubljenih sort domačega porekla. Imajo čvrsto teksturo in rahlo kiselkast okus, ki pa se med peko lepo uravnoteži s sladkimi sestavinami.

• Jabolka topaz so odlična za pečena jabolka v pečici ali jabolka v listnatem testu. Zaradi čvrstosti in kislosti so idealna tudi za kuhanje kompotov in pripravo jabolčnih zavitkov.

  
  

2. Gala jabolka

• Jabolka gala jabolka so znana po svoji sladkobi in sočnosti. Njihova hrustljava tekstura jih naredi odlična za uživanje v sveži obliki, a jih lahko uporabimo tudi v številnih sladicah.

• Zaradi sladkega okusa jih lahko uporabimo v receptih, kjer ne želimo dodajati preveč sladkorja. Gala jabolka so idealna za pripravo sladic, kot so pečena jabolka z orehi ali ocvrta jabolka.

  
  

3. Elstar jabolka

• Elstar jabolka so nekoliko bolj kisla in hrustljava kot gala jabolka, a imajo izjemno aromo, ki pride do izraza zlasti pri peki.

• Jabolka elstar so odlična izbira za pečenje in pripravo klasičnih sladic, kot so jabolčne pite, zavitki in drobljenci. Odlično se obnesejo tudi v kombinaciji z orehi in jesenskimi začimbami.

  
  

Uporaba jabolk v kulinariki

Jabolka so izjemno vsestranska, saj jih lahko uporabimo v solatah, kompotih, sladicah ali celo glavnih jedeh. Tukaj je nekaj idej, kako jih lahko vključimo v našo kuhinjo:

1. Pečena jabolka v pečici

Pečena jabolka v pečici so preprosta, a hkrati zelo okusna sladica. Jabolka lahko napolnimo z orehi, rozinami in medom ter spečemo do zlato rjave barve. Uporabimo lahko topaz jabolka ali gala jabolka, saj bosta obe sorti poskrbeli za popolno teksturo in okus.

2. Ocvrta jabolka

Če smo ljubitelji hitrih sladic, so ocvrta jabolka prava izbira. Preprosto jih narežemo na kolobarje, povaljamo v testu in ocvremo do zlato rjave barve. Postrežemo jih lahko posute s sladkorjem v prahu ali s kančkom cimeta.

3. Jabolka v listnatem testu

Jabolka v listnatem testu so idealna izbira, ko želimo hitro pripraviti nekaj sladkega, a hkrati impresivnega. Preprosto jih zavijemo v listnato testo, dodamo malo cimeta in sladkorja ter spečemo. Takšne slastne jabolčne zavitke lahko postrežemo s kepico vanilijevega sladoleda ali s stopljeno BAM čokolado.

Preprost recept za pečena jabolka z orehi

Predstavljamo recept, ki ga lahko pripravimo le v nekaj minutah – pečena jabolka z orehi. Dodamo lahko tudi BAM čokoladne namaze, ki bodo našim pečenim jabolkom dodali še slajši pridih.

Sestavine:

• 4 jabolka

• 50 g rjavega sladkorja

• 1 čajna žlička cimeta

• 1 čajna žlička BAM začimbne mešanice Štrudelj & Pita

• 50 g sesekljanih orehov

• 50 g masla

• Rozine

• Med

Postopek:

1. Jabolka operemo in jim izdolbemo sredico, tu moramo biti pozorni, da ne prebodemo dna.

2. V posodici zmešamo rjavi sladkor, cimet, BAM začimbno mešanico Štrudelj & Pita, orehe in rozine. S to mešanico nato nadevamo jabolka. V vsako jabolko dodamo še majhen košček masla.

3. Jabolka postavimo v pekač in jih pečemo v pečici, ogreti na 180°C, približno 25–30 minut, dokler niso mehka in zlato rjava.

4. Pečena jabolka prelijemo z medom ali javorjevim sirupom in po želji dodamo BAM sladke namaze. Postrežemo jih lahko tudi s kepico BAM sladoleda.

   
   

Pri nas imamo srečo, da lahko izbiramo med odličnimi domačimi sortami jabolk, kot so gala jabolka, elstar jabolka in topaz jabolka. Z njimi lahko ustvarimo številne slastne jedi, od preprostih pečenih jabolk do bolj prefinjenih sladic, kot so jabolka v listnatem testu ali ocvrta jabolka. Ne glede na to, kako jih uporabimo, bodo jabolka vedno osrednji del naših jesenskih in zimskih kulinaričnih užitkov.